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老中医食疗汤水
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老中医食疗汤水

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作  者:张佩仪 编著

出版时间:2008-10-1

版    次:第一版

出 版 社:羊城晚报出版社

字    数:200千字

页    数:384

开    本:32开

纸    张:轻型纸

包    装:平装 

内容简介
       “汤”在饮食文化中占据了一个重要位置。很多人的饮食已达到无汤不欢的地步,而营养与保健兼备的“药汤”,则更  是中式饮食文化的一大特色。
       本书共分六章,分别为“第一章  养颜滋补汤水”、“第二  章  强身补虚汤水”、“第三章  消暑清热汤水”、“第四章  妇女调理汤水”、“第五章  清补滋润汤水”、“第六章  健脾祛热汤水”。在每一章的每一小节里首先介绍了食疗须知,然后详细列出每一道汤水的用料、作法、功效、适应症、注释、注意和禁忌。该书所介绍的汤水既有益身心又味美可口,所涉及范围甚广,相信是一本不可多得的药汤治疗保健参考书。
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目录
 
一章    养颜滋补汤水
 
   一、补血养颜
 
人参炖竹丝鸡(25)
杞子炖田鸡(27)
冰糖燕窝羹(28)
洋参鸡汤炖燕窝(29)
冰糖杞元炖燕窝(30)
雪蛤银耳炖燕窝(31)
阿胶淮杞炖水鱼(32)
胡萝卜虫草炖白蟮(33)
黑豆花生炖白蟮(34)
红枣冰糖炖海参(35)
冬菇虫草炖鲍参(36)
北芪当归炖鱼翅(37)
鹿茸阿胶炖鸡项(38)
莲子乌杞炖鸡蛋(39)
花生红枣炖鸡蛋(40)
首乌熟地炖兔肉(41)
 
  二、美容护肤
 
玉竹牛■  汤(42)
芹菜瘦肉汤(44)
丝瓜猪肝瘦肉汤(45)
豆苗大蒜鱼丸汤(46)
山楂决明红枣汤(47)
金针木耳瘦肉汤(48)
香菇木耳淡菜汤(49)
红绿豆珧柱瘦肉汤(50)
紫菜冬菇肉丝汤(51)
泽泻苡米瘦肉汤(52)
 
  三、补肾延寿
 
杞子圆肉炖乳鸽(54)
二冬生地炖猪脊髓(55)
苁蓉菟丝炖猪腰(56)
人参鹿茸炖乌龟(58)
玉米淮山猪胰汤(59)
绿豆莲藕生地猪胰汤(60)
粉葛蚝豉瘦肉汤(61)
昆布海藻瘦肉汤(62)
熟地黄精羊肉汤(63)
石斛麦冬瘦肉汤(64)
冬菇豆腐鱼丸汤(65)
沙参玉竹炖水鱼(66)
洋参杞子炖水鱼(67)
 
 四、养生健美
 
人参鸡粥(69)
燕窝粥(71)
扁豆粥(72)
黑色牛肉汤(73)
肉苁蓉炖牛肉(74)
杜仲核桃兔肉汤(75)
肉苁蓉芡实兔肉汤(76)
黑枣黑豆兔肉汤(77)
巴戟桑椹龟肉汤(78)
女贞子黑芝麻瘦肉汤(79)
女贞子圆肉猪■  汤(80)
桑麻瘦肉汤(81)
生地杞子黑枣瘦肉汤(82)
补骨脂丝子瘦肉汤(83)
海带紫菜肉丝汤(84)
三子瘦肉汤(86)
 
   
第二章    强身补虚汤水
 
    一、补益气血
 
虫草花胶炖乳鸽(92)
归芪猪脚汤(93)
圆肉红枣羊肉汤(94)
当归杞子羊肝汤(95)
花胶蚬鸭炖三蛇(96)
党参牛鳅鱼汤(97)
芪枣黄鳝汤(98)
 
  二、补气健脾
   
白参炖鹧鸪(101)
参芪乳鸽汤(102)
参芪鹅汤(103)
黄芪莲子田鸡汤(104)
参枣冬菇瘦肉汤(105)
栗子猪■  汤(106)
莲子淮山猪■汤(107)
淮山薏米牛百叶汤(108)
北芪淮山炖鲤鱼(109)
赤豆淮山炖鱼肚(110)
精参淮山炖牛肉(111)
赤豆木瓜炖羊肉(112)
参芪山圆炖羊肚(113)
石斛沙参炖猪肉(114)
生姜肉桂炖猪肚(115)
莲子薏芡炖猪肚(116)
赤豆薏芡炖鹌鹑(117)
芡实薏苡仁炖老鸭(118)
谷芽麦芽炖鸭肫(119)
莲淮内金炖双肾(120)
 
   温中补虚
 
胡椒根炖鸡(122)
豆蔻草果炖竹丝鸡(123)
胡椒猪肚汤(124)
良姜牛肉汤(125)
胡椒牛肉汤(126)
塘蒿鱼头汤(127)
   
四、补肾壮阳
 
肉桂茴香炖雀肉(130)
雀肉粟米羹(131)
巴戟杞子羊肉汤(132)
大蒜羊肉汤(133)
巴戟杜仲牛鞭汤(134)
胡桃杞子炖鹿肉(135)
紫河车炖鹿胎(136)
三鞭虾米炖海参(138)
戟枣羊肉炖双鞭(139)
杞子苁蓉炖牛鞭(140)
菟丝巴戟炖鹿鞭(141)
核淮蚌肉炖大虾(142)
淫羊仙茅炖狗肉(143)
狗鞭苁蓉炖羊肉(144)
  
 五、强壮筋骨
 
千斤拔鸡脚汤(146)
栗子鸡脚汤(147)
杜仲鹌鹑汤(148)
巴戟猪脊髓汤(149)
千斤拔猪筋汤(150)
首乌鹿筋水鸭汤(151)
五味女贞炖海参(152)
灵芝茯苓炖乌龟(153)
鱼鳔生鸡炖龟肉(154)
核桃杜仲炖龟肉(155)
雪蛤乳鸽炖鱼唇(156)
菟杞红枣炖麻雀(157)
冰糖虫草炖麻雀(158)
杜淮花生炖猪尾(159)
 
    第三章    消暑清热汤水
 
    一、消暑祛湿
 
蕹菜车前猪腰汤(163)
车前田螺汤(164)
慈姑螺蛳汤(166)
草菇丝瓜肉片汤(167)
草菇丝瓜鸡片汤(168)
土茯绿豆老鸭汤(170)
小豆节瓜淡菜汤(171)
节瓜豆腐鱼头汤(172)
双豆节瓜田鸡汤(173)
扁赤小豆黄瓜汤(174)
洋参扁豆冬瓜汤(176)
银芽冬瓜头菜汤(177)
  
 二、消暑清热
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